|
|
Gehaktrolletjes Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote uien,
2 eieren,
1 kg mager lams of rundvlees,
zout en zwarte peper,
4 eetlepels pijnboompitten,
3 eetlepels boter of margarine
gehakte peterselie en partjes citroen ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en rasp de uien.
Klop de eieren los met een vork.
Maal het vlees zo mogelijk 2 of 3 keer en vermeng het dan met de geraspte uien en de eieren.
Breng op smaak met zout en peper en vermeng het geheel goed. Kneed het stevig met de hand, zoals men dat van oudsher in het Midden-Oosten doet of gebruik een keukenmachine om het mengsel glad en samenhangend te maken.
Spreid het gehakt uit op een bord of een grote schaal in zes dunne rechthoekige stukken.
Druk een rij pijnboompitten van ongeveer een halve cm langs een van de lange kanten van iedere rechthoek en rol het op tot een dikke worst, te beginnen aan de kant met de pijnboompitten.
Neem een bakblik of een ovenschaal, rond of vierkant, waar de zes rolletjes precies in passen en schik ze naast elkaar.
Leg er vlokjes boter of margarine op of smelt de boter en bestrijk de rolletjes ermee.
Druppel er dan 3 eetlepels water over en schuif de schaal in een oven van 180?C.
Laat de vleesrolletjes hierin 3 kwartier bakken (of langer, afhankelijk van de dikte van de rolletjes) tot ze goed bruin en gaar zijn.
Leg ze dan op een voorverwarmde schaal, garneer ze met de gehakte peterselie en de partjes citroen en serveer ze warm met rijst of gebakken aardappelen.
|
|
|